Нарушения при реализации продуктов питания

Мониторинг результатов нарушений при реализации продуктов питания

Россельхознадзор осуществляет постоянный мониторинг безопасности пищевых продуктов с использованием системы прослеживаемости «Меркурий».

Фальсификация молочной продукции

В 2023 году Россельхознадзор с помощью системы "Меркурий" выявил 104 000 тонн поддельной молочной продукции.

Система выявила следующее. Была приостановлена деятельность более 2 000 компаний, которые производили продукцию из фальсифицированного сырья.

Система "Меркурий" гарантирует прослеживаемость животноводческой продукции от производства до реализации. Система позволяет Россельхознадзору выявлять предприятия-призраки, продукцию с истекшим сроком годности, а также контрафактную или фальсифицированную продукцию. Для быстроты обработки огромного объема информации, поступающей в "Меркурий", Россельхознадзор использует искусственный интеллект и аналитические технологии.

В ведомстве используются модули искусственного интеллекта и аналитики.

Нарушения при оформлении документов в ФГИС "Меркурий"

При внесении информации в системы прослеживаемости пищевых продуктов производители часто ошибаются в оформлении электронных ветеринарных сопроводительных документов (ЭВСД). Например, только в Татарстане за первые три месяца 2024 года Россельхознадзор обнаружил более 270 нарушений, например:

- продление сроков годности продукции в связи с операциями по "переработке и производству" - 78;

- сертификаты на продукты с истекшим сроком годности - 54;

- указание неверной информации про цели при оформлении ЗОСД - 38 случаев;

- изготовление готовой продукции из неправильного количества сырья - 34;

- нарушение сроков предпродажной подготовки - 4;

- производство продукции без сырья (изготовление производственного ВСД без указания сырья) - 14;

- передача продукции между хозяйствующими субъектами в нелогичные сроки - 1.

Уполномоченный представитель сельскохозяйственного потребительского снабженческо-сбытового кооператива "Баракат" оформил эВСД на молоко общим весом 3374 кг, произведенное из 636 кг сырья. Для производства данного количества продукции заявленное количество сырья не является достаточным.

Данный факт не гарантирует прослеживаемость продукта и нарушает принцип прослеживаемости и требования ТР ТС 033.

Нарушение принципов прослеживаемости и требований ТР ТС 033 / 2013 "О безопасности молока и молочной продукции".

Управление Россельхознадзора вынесло предупреждение в отношении сельскохозяйственного ПССК "Баракат".

"Выдано предупреждение в отношении ПССК "Баракат". Приостановлена регистрация аккредитованных лиц в системе "Меркурий".

Несоблюдение требований деклараций о соответствии зерновых культур.

С начала 2024 года специалисты регионального управления Россельхознадзора проверили 88 деклараций о соответствии зерна в Липецкой области на предмет нарушения требований ТР 015/2011.

56 деклараций они аннулировали, так как в них были нарушены требования ТР ТС 015/2011 "О безопасности зерна".

Перечислим наиболее часто встречающиеся нарушения:

- исследование показателей качества и безопасности зерна лабораториями за пределами их полномочий;

- отсутствие полного перечня исследований по показателям, указанным в техническом регламенте.

Производители не должны забывать регистрировать декларации соответствия на свою продукцию в органе по сертификации. Самостоятельная регистрация недопустима, т.к. из-за отсутствия опыта или специальных знаний могут быть допущены ошибки, которые приведут к отзыву сертификационного документа.