Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011)
Пищевая продукция
С 1 июля 2013 года в силу вступили Технические регламенты Таможенного союза на пищевую продукцию.
Все без исключения продукты питания подлежат обязательной сертификации. Документ, подтверждающий в настоящее время качество продуктов питания, — это декларация соответствия Таможенного союза, которая выдается на основании действующих технических регламентов ТС. Декларация выдается лишь на продукты, соответствующие установленным нормам и действующим стандартам.
В большинстве своем пищевая продукция должна декларироваться на соответствие по следующим регламентам:
Декларирование соответствия:
ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна» распространяется только на зерновые культуры, предназначенные для кормовых и пищевых целей.
ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» содержит требования к информации, расположенной как на транспортной, так и на потребительской упаковке. Обязательно должен указываться в декларации ТР ТС на пищевую продукцию, ввиду того, что любая продуция должна иметь потребительскую упаковку.
ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» регламентирует выпуск соковой продукции, в том числе описывает добавки, которые могут использоваться в соковой продукции.
ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию» устанавливает нормативные требования безопасности к растительным, оливковым, сливочным маслам, майонезам и другим масложировым продуктам. Для непищевой масложировой продукции (глицерин, мыло) предусмотрены показатели допустимого содержания различных веществ и соединений.
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: вся пищевая продукция, не попадающая в иные регламенты. В данном регламенте также перечислены требования к ХАССП.
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» регламентирует сертификацию следующей продукции:
- пищевые добавки, комплексные пищевые добавки;
- ароматизаторы;
- технологические вспомогательные средства;
- содержание в пищевой продукции технологических вспомогательных средств;
- процессы производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств.
ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» распространяется на молоко и молочную продукцию, используемую в пищевых целях, включая:
- сырое молоко;
- молочные продукты;
- молочные составные продукты;
- молокосодержащие продукты;
- продукты детского питания на молочной основе;
- побочные продукты переработки молока;
- функционально необходимые компоненты.
ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» распространяется на
- продукты убоя и мясную продукцию;
- процессы производства, хранения, перевозки, реализации, утилизации продуктов убоя и мясной продукции.
Для необработанных продуктов убоя обязательно получения ветеринарного сертификата.
В данный регламент не входит мясо птицы, в настоящий момент оно контролируется регламентом 021/2011, но в скором времени планируется принятие регламента «О безопасности мяса птицы и продукции её переработки».
ВАЖНО! Требования ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» не распространяются на:
- пищевую продукцию для детского питания, за исключением пищевой продукции для диетического лечебного и диетического профилактического питания для детского питания;
- продукцию, изготовленную предприятиями питания (общественного питания, в организованных коллективах);
- минеральную природную, лечебно-столовую, лечебную минеральную воду с минерализацией свыше 1 мг/дм3 или при меньшей минерализации, содержащие биологически активные компоненты в количестве не ниже бальнеологических норм;
- биологически активные добавки к пище.
Государственная регистрация
ТР ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания». Объекты регулирования данного регламента:
- специализированная пищевая продукция для питания спортсменов, беременных и кормящих женщин;
- пищевая продукция диетического лечебного и диетического профилактического питания, в том числе детского питания.
Выдача протокола испытаний Необходим для получения любой декларации или свидетельства о государственной регистрации.
Разработка технических условий Необходимы производителю, если процессы производства не соответствуют существующим ГОСТ.
Регистрация технических условий с экспертным заключением Проводится для подтверждения соответствия ТУ нормативным актам РФ.
Внедрение системы ГОСТ Р ИСО 22000 (ХАССП)
Согласно ст. 10 ТР ТС 021/2011 наличие внедренной системы ХАССП обязательно для всех предприятий пищевой промышленности
Внедрение может быть проведено в разных конфигурациях:
- Эконом – эксперт разрабатывает весь перечень документов, внедрение проводит Ваша компания
- Оптимальный – эксперт разрабатывает весь перечень документов, оказывает полное консультационное сопровождение, внедрение проводит Ваша компания
- Премиум – эксперт разрабатывает весь перечень документов, оказывает полное консультационное сопровождение, внедрение проводит самостоятельно с участием и обучением Ваших сотрудников
Сертификация ГОСТ Р ИСО 22000(ХАССП)
Необходима для подтверждения действующей на предприятии системы безопасности пищевой продукции ХАССП
Выдача протокола спиртосодержания
Протокол спиртосодержания может быть получен для предоставления таможенным органам либо проверяющим организациям
